陜西漢中一火鍋調料廠負責人彭某因在生產粉皮時添加明礬超標，獲刑6個月。但彭某刑期結束后，仍繼續經營火鍋調料廠，被終身禁業。
首先，用體質指數（BMI）判斷胖瘦，是最簡單也最常用的方式。
量一下自己的體重、身高，用體重（千克）除以身高（米）的平方算出的數，就是 BMI。
比如，體重 50 公斤，身高 1.6 米，那么 BMI 就是 50÷1.6² ≈ 19.5。
針對中國人的體型：
1. 小于 18.5 為體重過低
2. 18.5～23.9 為體重正常
3. 24～27.9 為超重
4. 28 以上為肥胖
另外，腰圍測量也很重要。
統計顯示，即便是體質指數在正常范圍的人，仍有約 14% 是腹型肥胖。
按照目前的標準，如果成人男性腰圍 ≥ 90 厘米，女性腰圍 ≥ 85 厘米，就算是「邁入肥胖界」了。
測腰圍的方法： 在身體兩側找到肋骨最下端和胯骨最上端兩點，取兩點連線的中點，用皮尺水平圍繞一圈（緊貼而不壓迫皮膚），就能測到腰圍。
測量時要脫掉或拉高上衣，身體站直，并慢慢呼吸，不要憋氣，不要吸肚子，可重復測 2～3 次以保證準確性。